Les roses

AUF DER SCHIEFERPLATTE SERVIERT

100% Pflanzlich

Wintergarten aus geschmorten Wurzeln
Estragon-Béarnaise
Blätterteigstangen mit Chiasamen

24

Echtes japanisches Wagyu-Rind aus der Präfektur Gunma

79

Kalbsbries mit Sojasaucen-/Sesamkruste

Gekochte & Rohe Nashi-Birne
Creme aus gebratenem Butternut-Kürbis

38

Für Liebhaber

Mailian-Kaviar
Nach russischer Art 30g

79

Carpaccio aus Jakobsmuscheln & Geraspelter Yuzu

Clementinenfilets
Roggenbrotwürfel & Glasur aus Rosa Linsen

29

Karamellisierte Jakobsmuscheln aus Dieppe

Pilzravioli
Geraspelter Schwarzer Trüffel & Kressecreme

38

Überraschungsdessert

Nach Inspiration des Küchenchefs

14

Prices in euro – taxes ans services included

Products and vegetables selected by us during seasons and harvest times may be replaced at any time.
A list of allergens is available on request.

Gourmet-Abendessen

Donnerstag, Sonntag und Montag

3-Gänge-Menü, Vorschläge des Küchenchefs
Getränke inklusive (zwei Gläser Wein, Wasser und Kaffee)

58

Preise in Euro – Steuern und Dienstleistungen inbegriffen

Von uns ausgewählte Produkte und Gemüse während der Saison und der Erntezeit können jederzeit ersetzt werden.
Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage erhältlich.

Trüffel-Abendessen

Kommen Sie und probieren Sie den Bianchetto-Trüffel im Restaurant „Les Roses“.
Nur freitags im März.

An diesen Abenden werden Sie sich nicht damit begnügen, nur die Gerichte zu kosten, bei denen der Koch ein paar Späne Bianchetto in den Mund gesteckt hat.

Ein Geographie- und Geologiekurs wartet ebenfalls auf Sie, um mehr über den Ursprung dieser Trüffel zu erfahren.
Für den Rest müssen Sie einfach Ihre Sinne über dem Teller erwachen lassen.

Unverzüglich zu probieren!

65 € / Pers. für ein 3-Gänge-Menü
75 € / Pers. für ein 4-Gänge-Menü

KOCHENDER KURS MIT ALAIN PIERRON

KALENDER UND PROGRAMM 2020

In 3 Stunden enthüllt der Chefkoch seine Rezepte, seine Tipps, seine kleinen Extras, die über ein einfaches Rezept hinausgehen, um ein einzigartiges Souvenir herzustellen. Dies sind keine Workshops, sondern echte Kurse, bei denen jeder eingreifen, Fragen stellen, das Material berühren, eine Geste wiederholen kann … einfach lernen und warum nicht auch übertragen!

Unsere Kurse können an jeden angepasst werden, je nach Wunsch und Geschmack.

Samstag, 1. FEBRUAR 2020 :
LASS UNS GEMEINSAM MUSCHELN KOCHEN

Ein Entdeckungskurs für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zu den Schalentieren mit mal klassischen, mal kreativen Rezepten… (Hummer aus der Bretagne und Obsiblue-Garnelen…)

Samstag 02 MAI 2020 :
DER LIEBLINGSSPEISE DES KÜCHENCHEFS, DEM SPARGEL

Der Frühling ist zurück und der Spargel hat die Spitze seiner „Krallen“ gezeigt.
Schmackhaft und kann als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen werden, Sie werden einige schöne Rezepte entdecken.

Samstag 04 JULI 2020 :
ALLER FARBEN, SÜß, SALZIG, UM DIE TOMATE HERUM

Roh oder gekocht, in Suppe, Chutney oder sogar in süßer Marmelade, entdecken Sie die Welt der Tomaten, wie Sie sie noch nie zuvor erforscht haben, und kreieren Sie ein prestigeträchtiges Menü, das einem saisonalen Produkt gewidmet ist.

Samstag, 10. OKTOBER 2020 :
AUS DER BUCHT VON ERY ODER DEN KÜSTEN VON DIEPPE, DIE JAKOBSMUSCHELN

Sie kommt jedes Jahr im Oktober zu unserer großen Freude zurück.
Dieser Stern der Meeresfrüchte ist kalt ebenso schmackhaft wie warm, in der Pfanne gebraten oder pochiert.

Samstag 05 DEZEMBER 2020 :
Verrine von Foie Gras, Lebkuchen und Chutney

Entdecken Sie die magischen Formeln des traditionellen Weihnachtsbuches, das von Alain Pierron vorgeschlagen wurde

FORTSCHRITT
14:00 Uhr: Begrüßung
14:30 Uhr: Beginn des Unterrichts
17:30 Uhr: Telleraufstellung und Verkostung Ihrer Zubereitungen

PREISE, RESERVIERUNGEN, (maximale Gruppe von 9 Personen)
75€ p. Pers. im Rahmen der verfügbaren Plätze (im Voraus zahlbar).
Eine verspätete Stornierung (weniger als 15 Tage vor dem Kursdatum) wird nicht erstattet.

Sie können unter www.casino2000.lu oder direkt unter der Telefonnummer (+352) 23 611 213 buchen.