Les roses

Vorschläge

Kaviar aus dem Hause Mailian

Nach russischer Art, 30 Gramm, Alleine oder zum Teilen

75

Kurz gekochter Hummer aus der Bretagne

Tamarinden-Ketchup & Korallenfliese

38

Marmorierte FoieGras von der Landes-Ente

Zwiebelpulver, Kürbiskern-Würzmittel

26

Karamellisierte & marinierte Jakobsmuscheln

Geschmorte Butternuss, fermentiertes Karottensaft-Sorbet

35

Aus Japan, Das echte Wagyu-Rindfleisch

Just Snacked & in Tartar auf gebratenem Reisblatt

76

Käsevariationen

Mirabellen-Pflaumenkompott

12

Hausgemachte Eiscreme und Sorbets, Früchtevariationen

14

Schokoladen- & Brombeer-Ganache

Madagaskar Vanillecreme
Steinpilz-Eiscreme

16

Preise in Euro – Steuern und Service inklusiv

Je nach Saison und Ernteverlauf können die von uns ausgewählten Produkte variieren und jederzeit ausgetauscht werden.
Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage erhältlich.

Die Gerichte „Inspiration“ sind auch in den Vorschlägen des Küchenchefs enthalten.