Les roses

Seasonal Dishes

Gebratener Seeteufel

Räucherkartoffeln ∙ Fenchel ∙ Fleischsaft

36

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Supreme von gelben Huhn aus den Landes

Kaisergranat∙ Spinatsprossen ∙ Sauce Poulette

38

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Madeleine mit Akazienblüten

Kandierter Rhabarber ∙ Schwarzer Amami Zucker ∙ Micheis

16

Inspiration Menu

Dieser Vorschlag kann nicht geändert werden.

Tartelette von Sot L’y Laisse
Boutargue ∙ Zucchini ∙ Piquillos

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Steinbutt Wild

Zitronengras ∙ Gefrorene Karotten ∙ Kräuteröl

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Erdbeeren Gariguette

Sablé Breton ∙ Holunderblütengel ∙ Cremige Erbsen.

75

Weinpauschale passend zum Menü Inspiration 3 Gläser 39 €.
Auswahl Thierry CORONA,
Sommelier des Jahres Gault&Millau Luxembourg 2023

Sunday Lunch Menü

Sonntag 04. und 11. Juni 2023, von 12:00 bis 14:00 Uhr

Kandierte Makrele

Blumenkohl-Taboulé ∙ Sour Cream ∙ Wasabi Brioche

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Gebratener Seeteufel

Räucherkartoffeln ∙ Fenchel ∙ Fleischsaft

Oder

Suprême vom gelben Huhn aus den Landes

Kaisergranat ∙ Spinatsprossen ∙ Sauce Poulette

Oder

Kartoffel Ratte von Noirmoutier 

Kaisergranat ∙ Spinatsprossen ∙ Sauce Poulette

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Cremige Gianduja

Biskuit aus Savoyen ∙ Kandierter Apfel ∙ Kakaosorbet

Oder

Madeleine mit Akazienblüten

Rhabarber kandiert ∙ Schwarzer Amami-Zucker ∙ Milcheis

Oder

Käsewagen

 Chutney ∙ Konfiture

Käsewagen +16

65

Sunday Lunch Menü

Sonntag 18. Juni 2023, von 12:00 bis 14:00 Uhr

Gesnackter Gelber Thunfisch

Zucchinicreme ∙ Kandierter Lauch ∙ Sorbet Paprika

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Pagre de Ligne

Soba-Teig ∙ Kandierte Zitrone ∙ Saft mit Dashi

Oder

Suprême vom gelben Huhn aus den Landes

Kaisergranat ∙ Spinatsprossen ∙ Sauce Poulette

Oder

Kartoffel Ratte von Noirmoutier 

Schwarzer Knoblauch ∙ Eigelb ∙ Fenchelspäne

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Biscuit Vapeur Cacao

Cremige „Manjari“ ∙ Kandierte Piquillos ∙ Ingwer-Eiscreme

Oder

Himberkonfit

Ziegenmilchmousse ∙ Rucola-Sorbet ∙ Olivenöl

Oder

Käsewagen

 Chutney ∙ Konfiture

Käsewagen +16

65

Entdecken Sie Les Roses

Von Donnerstag, dem 22. Juni bis einschließlich Montag, dem 10. Juli 2023

Tartar von Rotem Thunfisch

Ponzu-Sauce ∙ Tsukemono ∙ Sesam Wasabi

Tartelette von Sot l’Y Laisse

Boutargue ∙ Zucchini ∙ Piquillos

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Vegetal

Fenchel & Artichocke

Ricotta ∙ Schwarzer Knoblauch ∙ Basilikum

Raviole aus Bio Feta

Bärlauch ∙ Bohnen ∙ Buchweizen geröstet

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Fisch

Gebratener St. Petersfisch

Pomme de Terre Nouvelle ∙ Kandierte Zitrone ∙ Bisque Tranché

Steinbutt Wildfang

Zitronengras ∙ Karottenglasur ∙ Kräuteröl

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Fleisch

Kalbskarree Selection „Metzger“

Karamellisiertes Kalbsbries ∙ Kohlrabi ∙ Meerrettich

Confierter Kaninchenrücken

Rübentörtchen ∙ Auberginenkaviar ∙ Fleischsaft Waldmeister.

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Käse

Käsewagen

 Chutney ∙ Konfitüre

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Dessert

Cookies Schocolat Zaatar

Gianduja ∙ Brombeeren ∙ Haselnusseis

Erdbeeren Gariguette

Sablé Breton ∙ Holunderblütengel ∙ Cremig Erbsen

3 Gänge 55€ im Wert von 75 € (Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Käse oder Dessert)

4 Gänge 75€ im Wert von 95 € (Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse oder dessert)

Late Night Dinner

Freitag und Samstag bis Mitternacht.

Tartar von rotem Thunfisch

Ponzu-Sauce ∙ Tsukemono ∙ Sesam Wasabi

26

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Gegrillter Seeteufel

Grüner Spargel ∙ Sake-Lack ∙ Senf-Emulsion

36

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Rinderfilet Auslese « Metzger »

Tarte d’Oignons Doux ∙ Erbsen ∙ Jus au Madère

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Käsewagen
Chutney ∙ Konfitüre

16

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Erdbeeren in der Zuckerschale

Croquant Kasha ∙ Mascarpone ∙ Pickles Fenchel

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Der Küchenchef freut sich darauf, Ihnen Gerichte in den Farben der Saison anzubieten.