- Karte
- Seasonally Dishes
- Late Night Dinner
- Sunday Lunch Menu 03/10
- Sunday Lunch Menu 10/10
- Sunday Lunch Menu 17/10
- Sunday Lunch Menu 24/10
Vorspeise
Gebratene Gänsestopfleber
Geschmorter Butternuss ∙ Holunderessig ∙ Brombeeren
26
Kandierter Oktopus
Rote Quinoa ∙ Gurke ∙ Yoghurt
20
Gebratene Steinpilze
Lauch ∙ Erdnuss ∙ Ziegenmilch
20
Fisch
Bretonischer Hummer
Selleriewurzel ∙ Granatapfel ∙ Zitronen-Confit
40
Dorade
Chimichurri ∙ Kokosnussmilch ∙ gegrillte Sukrine
35
Fleisch
Wagyu Rind Grade 4
Buchweizennudeln ∙ Enokis ∙ Dashi-Bouillon
69
Pluma Iberisches Schweinefleisch
Tomate ∙ Hummus ∙ Harissa
34
Vegetarisch
Kandierte Tomate
Zwieback ∙ Pinienkerne ∙ Basilikum
28
Käsewagen
Käse-Auswahl
Chutney ∙ Konfitüre ∙ Trockenfrüchte
16
Nachspeise
Manjari 64% Schokolade
Banane ∙ Cranberry-Gel ∙ Getreideknusper
17
Quetschen aus Lothringen
Carrot Cake ∙ Streusel ∙ Vanille-Mascarpone
16
Kiwi-Miso-Sorbet
Himbeere ∙ schwarzer Sesam ∙ knupsriges Mandelgebäck
16
Seasonally Dishes
Gelber Seelachs
Coco de Paimpol ∙ Zitronenconfit ∙ Karottenbrei
32
Lokales Rinderfilet
Gewürznelke ∙ Butternuss ∙ Lakritzsaft
32
Late Night Dinner
Freitag und Samstag, zwischen 23.00 Uhr und Mitternacht
Gebratenes Gänsestopfleber
Geschmortes Butternuss ∙ Holunderessig ∙ Brombeeren
26
Seebrasse
Chimichurri ∙ Kokosnussmilch ∙ gegrillte Sukrine
35
Pluma Iberischer Schweinefleisch
Tomate ∙ Hummus ∙ Harissa
34
Käse-Auswahl
Chutney ∙ Konfitüre ∙ Trockenfrüchte
16
Manjari 64% Schokolade
Banane ∙ Cranberry-Gel ∙ Getreideknusper
17
Sunday Lunch Menu
Sonntag, 03. Oktober 2021, von 12 Uhr bis 14 Uhr
Hummergrillen
Coco from Paimpol ∙ Vinaigrette Zitrone ∙ Essiggurken
Skate-flügel
Grapefruit ∙ Mousseline ∙ Sechaun-Pfeffer
oder
Perhuhn aus Bresse
Geräucherte Sellerie ∙ Shimejis ∙ säuerliche Sauce
oder
Kandierte Tomate
Zwieback ∙ Pinienkerne ∙ Basilikum
Manjari 64% Schokolade
Banane ∙ Cranberry-Gel ∙ Getreideknusper
oder
Gebackene Feigen von Solliès
Grüner Anis-Eiscreme ∙ Karottenkuchen ∙ Streusel
oder
Käse (+10 €)
Chutney ∙ Konfitüre ∙ Trockenfrüchte
65
Sunday Lunch Menu
Sonntag, 10. Oktober 2021, von 12 Uhr bis 14 Uhr
Jakobsmuscheln „Gravelax“
Rote Bete ∙ Rotkohl ∙ Ribot Milch
Skate-flügel
Grapefruit ∙ Mousseline ∙ Sechuan-Pfeffer
oder
Rinderfilet
Gegrillte Eryngi ∙ Butternuss ∙ Anissaft
oder
Baeckeoffe von Roots
Trompeten ∙ Birnen ∙ Esskastanien
Manjari 64% Schokolade
Banane ∙ Cranberry-Gel ∙ Getreideknusper
oder
Passionsfrucht
Safran ∙ Mango ∙ Wirsingkeks
oder
Käse (+10 €)
Chutney ∙ Konfitüre ∙ Trockenfrüchte
65
Sunday Lunch Menu
Sonntag, 17. Oktober 2021, von 12 Uhr bis 14 Uhr
Pochierte Gänsestopfleber
Kascha ∙ Quitte ∙ Geräucherte Pastinake
Karamellisierte Jakobsmuscheln
Sauerampfer ∙ Vanille ∙ Kartoffel
oder
Rinderfilet
Gegrillte Eryngi ∙ Butternuss ∙ Anissaft
oder
Baeckeoffe of Roots
Zwieback ∙ Pinienkerne ∙ Basilikum
Manjari 64% Schokolade
Trompeten ∙ Birnen ∙ Esskastanien
oder
Crème Brûlée
Sudashi ∙ Zitrusfrüchte ∙ Kichererbsen-Crunch
oder
Käse (+10 €)
Chutney ∙ Konfitüre ∙ Trockenfrüchte
65
Sunday Lunch Menu
Sonntag, 24. Oktober 2021, von 12 Uhr bis 14 Uhr
Marinierte Jakobsmuscheln
Kandierter Lauch ∙ Quitte ∙ Buddhas Hand
Karamellisierte Jakobsmuscheln
Sauerampfer ∙ Vanille ∙ Kartoffel
oder
Raztaube von Racan
Schwarzwurzeln ∙ Esskastanien ∙ Salmisaft
oder
Baeckeoffe of Roots
Zwieback ∙ Pinienkerne ∙ Basilikum
Brownies
Cremiges Manjari ∙ Griottines ∙ Ingwereis
oder
Crème Brûlée
Sudashi ∙ Zitrusfrüchte ∙ Kichererbsen-Crunch
oder
Käse (+10 €)
Chutney ∙ Konfitüre ∙ Trockenfrüchte
65
Les roses
seasonally yours
Eine zeitgenössische Küche, die sich von den Jahreszeiten inspirieren lässt, um Sie zu erfreuen.
François JAGUT
Donnerstag von 19:00 bis 23:00 Uhr
Freitag von 19:00 Uhr bis Mitternacht
Samstag von 19:00 Uhr bis Mitternacht
Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr (Einzelmenü) und von 19.00 bis 23.00 Uhr
Montag von 19.00 bis 23.00 Uhr
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