Les roses

Late Night Dinner

Freitag und Samstag bis Mitternacht.

Kandierte Entenleber

Melonensuppe ∙ Zitronenverbene ∙ Brombeerpickles

20

Bonito Snacks

Rote Bete Crapaudine ∙ Erbsen Wasabi ∙ Lacto-Fermentierter Saft

38

Kalbsmignon und -bries

Knollensellerie ∙ Kaffee ∙ Gelbwein-Sabayon

36

Käsewagen

Chutney ∙ Konfitüre ∙ Trockenfrüchte

16

Schokolade „Manjari“ 64 %.

Whiskycreme ∙ Vanillekeks ∙ Steinpilzpulver

16

Der Küchenchef freut sich darauf, Ihnen Gerichte in den Farben der Saison anzubieten.

Inspiration Menu

Dieser Vorschlag kann nicht geändert werden.

Kandierte Entenleber

Melonensuppe ∙ Verveine ∙ Brombeerpickles

Hummer aus der Bretagne

Arborio-Reis ∙ Fischsuppe ∙ Safran-Rouille

Feigen aus Solliès

Babka ∙ Mascarpone ∙ Salbei

77

Entdecken Sie die Roses

3-Gänge-Menü 55 € (ohne Getränke)
4-Gänge-Menü 75 € (ohne Getränke)

Von Donnerstag, den 06. Oktober bis Sonntag, den 23. Oktober 2022

Geschmorter Oktopus

Tomatenauswahl ∙ Pistazie ∙ Harissa

oder

Konfierte Entenleber

Melonensuppe ∙ Verveine ∙ Brombeerpickles

oder

Tomaten Auswahl von « Sandrine »

Geräucherter Ziegenkäse ∙ Geranienöl ∙ Fougasse mit schwarzem Knoblauch

oder

Artischocken Barigoule

Hummus ∙ Raz El Hanout ∙ Fenchel

∼∼∼

Karamellisierte Jakobsmuscheln

Pastinaken ∙ Zitrusgewürz ∙ Sichan-Mousseline

oder

Bonito Snacks

Rote Bete Crapaudine ∙ Erbsen Wasabi ∙ Lactofermentierter Saft

∼∼∼

Filet von Tauben aus Racan

Soba-Nudeln ∙ Wasabi ∙ Dashi-Saft

oder

Mignon und Bries vom Kalb

Knollensellerie ∙ Kaffee ∙ Sabayon de Vin Jaune

∼∼∼

Schokolade „Manjari“ 64 %

Whisky-Creme ∙ Vanillekeks ∙ Steinpilzpulver

oder

Feigen aus Solliès

Babka ∙ Mascarpone ∙ Salbei