- Les Suggestions
- Gourmet Dinner
- INSPIRATIONS VOM 05. BIS 11. JULI
- INSPIRATIONS VOM 12. BIS 18. JULI
- INSPIRATIONS VOM 19. BIS 25. JULI
- INSPIRATIONS VOM 26. JULI BIS 03. AUGUST
- Rezept Lütticher Waffeln
- Rezept Moelleux au Chocolat
- Rezept rund um den Spargel
LES SUGGESTIONS
Ris de Veau Laqué au Soja
Vermicelle & Bouillon Thaï
28
De Bretagne, le Turbot Juste Rôti
Polenta Carotte & Safran
Condiment Avocat
44
Du Japon, le Véritable Bœuf Wagyu de la province de Gunma
75
Pavlova aux Fruits Rouges
Glace Verveine & Charteuse
16
Assiette de Fromages Affinés
10
Glaces et Sorbets Maison
12
Merci de réserver votre table par téléphone.
Nos desserts nécessitant une longue préparation, nous vous conseillons de les commander en début de repas.
Prix en euros – taxes et services compris
Les produits et légumes sélectionnés par nos soins au fil des saisons et de leur récolte peuvent à tout moment être remplacés,
une liste des allergènes est mise à votre disposition sur demande.
Gourmet-Abendessen
Donnerstag, Sonntag und Montag
3-Gänge-Menü, Vorschläge des Küchenchefs
Getränke inklusive (zwei Gläser Wein, Wasser und Kaffee)
58
Preise in Euro – Steuern und Dienstleistungen inbegriffen
Von uns ausgewählte Produkte und Gemüse während der Saison und der Erntezeit können jederzeit ersetzt werden.
Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage erhältlich.
INSPIRATIONS VOM 05. BIS 11. JULI 2020
Von Donnerstag bis Montag beim Abendessen und Sonntag beim Mittagessen serviert.
Rund um die Tomate
Roh, gekocht und gefroren
Burrata & Pesto Spoom
Weißpudding von Fish & Chipirons,
Canaroli & Chorizo-Reis
ODER
Lamm-Schulter-Confit mit Kräutern
Auberginenkaviar & leichter Siphon mit Taggiasche-Oliven
Karamellisierte Aprikosen mit Oshima Amami Black Sugar
Genua-Brot und Veilchen-Eiscreme
3 Kurse : 59 €.
4 Kurse : 79 €.
Die Produkte in diesem Menü können sich ändern.
Der Küchenchef wird Ihnen gerne Gerichte in den Farben der Saison anbieten.
Eine Liste der Allergene steht Ihnen zur Verfügung.
INSPIRATIONS VOM 12. BIS 18. JULI 2020
Von Donnerstag bis Montag beim Abendessen und Sonntag beim Mittagessen serviert.
Trinkspruch von Lisette Gremolata
Fenchel-Cappuccino
Herr Haag’s Schnecken mit Haselnussbutter,
Rattes du Touquet & Biskuitkuchen Pistazie
ODER
Kalbfleisch tab à la Plancha,
Herz-Rind-Tomate,
Graues Schalottengewürz,
Tatar der Charentais-Melone,
Makronen-, Safran- und Aprikoseneiscreme
3 Kurse : 59 €.
4 Kurse : 79 €.
Die Produkte in diesem Menü können sich ändern.
Der Küchenchef wird Ihnen gerne Gerichte in den Farben der Saison anbieten.
Eine Liste der Allergene steht Ihnen zur Verfügung.
INSPIRATIONS VOM 19. BIS 25. JULI 2020
Von Donnerstag bis Montag beim Abendessen und Sonntag beim Mittagessen serviert.
Blau aus der Bretagne,
Holunderbeer-Essig,
Gurke & Feta, Roggenfliese
Eisenmarkierte Königsbrasse,
Gnocchi aus Béarnaise, Ratatouille-Saft
ODER
Mignon de Veau in zwei Schnitten,
Zerdrückte Kichererbsen und rote Paprika,
Geschnittener Kochsaft in Olivenöl,
Feige von Solliès Pochée au Four,
Kirschsorbet „Burlat
3 Kurse : 59 €.
4 Kurse : 79 €.
Die Produkte in diesem Menü können sich ändern.
Der Küchenchef wird Ihnen gerne Gerichte in den Farben der Saison anbieten.
Eine Liste der Allergene steht Ihnen zur Verfügung.
INSPIRATIONS VOM 26. JULI BIS 04. AUGUST 2020
Von Donnerstag bis Montag beim Abendessen und Sonntag beim Mittagessen serviert.
Rotbarbe in Escabeche,
Mango- und Feta-Salat,
Yuzu-Gel mit Safran-Basilikum-Sorbet
Seezungenfilet im Seedampf,
Letzten Sommer Gemüse,
Wakame-Schaum
ODER
Gelbes Huhn Supreme aus den Landes,
Tabbouleh & Zucchini-Gewürz mit grünem Knoblauch,
Flache Pfirsich-Pochee mit rotem Curry,
Himbeer-Pfeffer-Sorbet
3 Kurse : 59 €.
4 Kurse : 79 €.
Die Produkte in diesem Menü können sich ändern.
Der Küchenchef wird Ihnen gerne Gerichte in den Farben der Saison anbieten.
Eine Liste der Allergene steht Ihnen zur Verfügung.
Les roses
fine dining
Rendre hommage aux produits d’une qualité exceptionnelle, révéler le meilleur des ingrédients avec bonheur et gourmandise, voici ma conception de la cuisine.
Alain Pierron
Das Restaurant ist für Erwachsene mit Ausweis reserviert.
FUR NACHTSCHWARMER !
RESERVIERUNG ERFORDERLICH
FREITAG & SAMSTAG 18.30 Uhr – MITTERNACHT
SONNTAG, MONTAG & DONNERSTAG 18.30 – 22.30 Uhr
SONNTAGMITTAG 12.00 – 14.00 UHR (EINZELMENU)
FERIEN : VOM 04. AUGUST BIS EINSCHLIESSLICH 02. SEPTEMBER 2020
Am 25. und 26. Dezember 2020 und 01. Januar 2021 nur zum Mittagessen geöffnet.
Telefon
