Les roses

ON THE SLATE

100% Vegetables

Salsify Root, Carrots & Braised Parsnips, Citron Caviar & Cassava
Black Trumpet mushroom jus vinaigrette

21

Medallion of Saint Peter

Lightly seared & Coriander Miso paste

30

Blue Lobster from Brittany

Served Hot & Cold
Green apple & Citronella

46

Genuine Japanese Wagyu Beef

79

For Caviar Enthusiasts

Black Pearl Caviar from Les Eyzies-de-Tayac
30 grams, nine months matured

79

Prices in euro – taxes ans services included

Products and vegetables selected by us during seasons and harvest times may be replaced at any time.
A list of allergens is available on request.

Gourmet Dinner

Thursday, Sunday and Monday

3 courses meal, Suggestions by the Chef
Drinks included (two glasses of wine, water and coffee)

55

Prices in euro – taxes ans services included

Products and vegetables selected by us during seasons and harvest times may be replaced at any time.
A list of allergens is available on request.

COURS DE CUISINE AVEC ALAIN PIERRON

CALENDRIER ET PROGRAMME 2019

En 3 heures, le Chef dévoile ses recettes, ses astuces, ses petits plus qui transcendent une simple recette pour en faire un souvenir unique. Ce ne sont pas des ateliers, mais de vrais cours, où chacun peut à sa guise intervenir, questionner, toucher la matière, répéter un geste… tout simplement apprendre et pourquoi pas à son tour transmettre !

Nos cours s’adaptent à chacun, selon ses souhaits et ses goûts.

Samedi 2 FEVRIER 2019 : CUISINONS ENSEMBLE LES CRUSTACES

Un cours découverte pour les amoureux des produits de la mer.
Nous vous emmenons découvrir les crustacés avec des recettes tantôt classiques, tantôt créatives… (Homard de Bretagne  et Crevette Obsiblue…)

Samedi 4 MAI 2019 : COUP DE COEUR DU CHEF, LES ASPERGES

Le printemps est de retour et les asperges ont montré le bout de leurs “griffes”.
Savoureuses et pouvant se consommer en entrée ou en plat, vous découvrirez de jolies recettes

Samedi 6 JUILLET 2019 : DE TOUTES LES COULEURS, SUCREE, SALEE, AUTOUR DE LA TOMATE

Crue ou cuite, en soupe, chutney ou encore en confiture version sucrée, découvrez l’univers de la tomate comme vous ne l’avez jamais exploré et réalisez un menu de prestige dédié à un produit de saison

Samedi 5 OCTOBRE 2019  :
DE LA BAIE D’ERQUY OU DES COTES DE DIEPPE, LA COQUILLE SAINT- JACQUES

Elle revient chaque année au mois d’octobre pour notre plus grand plaisir.
Cette star des coquillages est aussi savoureuse froide que chaude, poêlée ou pochée

Samedi 8 DECEMBRE 2019 : COMMENT FAIRE SA BUCHE POUR LES FETES?
LES CONSEILS d’ALAIN PIERRON

Découvrez les  formules magiques de la traditionnelle bûche de Noël proposées par Alain Pierron

DÉROULEMENT
14h00 :   Accueil
14h30 :   Début des cours
17h30 :   Dressage des assiettes et dégustation de vos préparations

TARIF, RÉSERVATIONS, (groupe maximum de 9 personnes)
75€ p. pers. dans la limite des places disponibles (payable d’avance).
Toute annulation tardive (moins de 15 jours avant la date du cours) ne pourra être remboursée.

Vous pouvez réserver sur www.casino2000.lu ou en appelant directement au (+352) 23 611 213