Découvrez les Roses

Du jeudi 26 octobre au lundi 06 novembre 2023

Entrée

Foie Gras Poêlé

Kaki ∙ Butternut ∙ Safran des Vosges

Saint-Jacques Sashimi

Vanille de Madagascar ∙ Radis ∙ Beignet de Riz

Végétal

Artichaut Barigoule

Tuile de Piquillos ∙ Pickles ∙ Condiment Curry Rouge

Butternut au Four

Pleurotes Roses ∙ Soupe Verte ∙ Citron Confit

Poisson

Homard de Bretagne

Abricots Lacto-Fermentés ∙ Miso ∙ Girolles

Maigre de Ligne au Barbecue

Artichaut au Foie Gras ∙ Gnocchi de Carotte ∙ Jus de Viande

Viande

Pigeonneau de Thierry Laurent

Dattes ∙ Poivre de Tasmanie ∙ Chou Vert Farci

Filet de Bœuf Sélection « Metzger »

Raviole de Cresson ∙ Condiment Betterave ∙ Jus aux Mûres

Fromage

Chariot de Fromages

Chutney ∙ Confiture

Dessert

Feuilles de Cacao Malté

Crémeux Manjari ∙ Cassis ∙ Sorbet Cheesecake

Poires Williams

Biscuit aux Noix ∙ Earl Grey ∙ Gel Yuzu

3 plats 55€ d’une valeur de 75 € (entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

4 plats 75€ d’une valeur de 95 € (entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)