Les Roses

Seasonal Dishes

Lotte Rôtie

Pommes de Terre Fumées∙ Fenouil ∙ Jus de Viande

36

∼∼∼

Suprême de Poulet Jaune des Landes

Langoustine ∙ Pousses d’Epinards ∙ Sauce Poulette

38

∼∼∼

Madeleine à la Fleur d’Acacia

Rhubarbe Confite ∙ Sucre Noir d’Amami ∙ Glace au Lait

16

Menu Inspiration

Cette proposition n’est pas susceptible d’être modifiée.

Tartelette de Sot l’y Laisse

Boutargue ∙ Courgette ∙ Piquillos

∼∼∼

Turbot Sauvage

Citronnelle ∙ Carottes Glacées ∙ Huile d’Herbes

∼∼∼

Fraises Gariguette

Sablé Breton ∙ Gel de Sureau ∙ Crémeux Petit Pois

75

Forfait vin avec le menu Inspiration 3 verres 39 €.
Sélection Thierry CORONA,
Sommelier de l’année Gault&Millau Luxembourg 2023

Sunday Lunch Menu

Dimanche 04 et 11 juin 2023, de 12h à 14h

Maquereau Confit

Taboulé de Chou-Fleur ∙ Crème Aigre ∙ Brioche Wasabi

∼∼∼

Lotte Rôtie

Pommes de Terre Fumées ∙ Fenouil ∙ Jus de Viande

Ou

Suprême de Poulet Jaune des Landes

Langoustine ∙ Pousses d’Epinards ∙ Sauce Poulette

Ou

Pomme de Terre Ratte de Noirmoutier 

Ail Noir ∙ Jaune d’Œuf ∙ Copeaux de Fenouil

∼∼∼

Crémeux Gianduja

Biscuit de Savoie ∙ Pomme Confite ∙ Sorbet Cacao

Ou

Madeleine à la Fleur d’Acacia

 Rhubarbe Confite ∙ Sucre Noir d’Amami ∙ Glace au Lait

Ou

Chariot de Fromages

 Chutney ∙ Confiture

Chariot de Fromages +16

65

Sunday Lunch Menu

Dimanche 18 juin 2023, de 12h à 14h

Thon Jaune Snacké

Crème de Courgette ∙ Poireau Confit ∙ Sorbet Poivron

∼∼∼

Pagre de Ligne

Pâte Soba ∙ Citron Confit ∙ Jus au Dashi

Ou

Suprême de Poulet Jaune des Landes

Langoustine ∙ Pousses d’Epinards ∙ Sauce Poulette

Ou

Pomme de Terre Ratte de Noirmoutier 

Ail Noir ∙ Jaune d’Œuf ∙ Copeaux de Fenouil

∼∼∼

Biscuit Vapeur Cacao

Crémeux « Manjari » ∙ Piquillos Confits ∙ Glace Gingembre

Ou

Confit de Framboise

Mousse de Lait de Chèvre ∙ Sorbet Roquette ∙ Huile d’Olive

Ou

Chariot de Fromages

 Chutney ∙ Confiture

Chariot de Fromages +16

65

Découvrez Les Roses

Du jeudi 22  juin au lundi 10 juillet 2023 inclus

Tartare de Thon Rouge

Sauce Ponzu ∙ Tsukemono ∙ Sésame Wasabi

Tartelette de Sot l’Y Laisse

Boutargue ∙ Courgette ∙ Piquillos

∼∼∼

Végétal

Fenouil & Artichaut

Ricotta ∙ Ail Noir ∙ Basilic

Raviole de Feta Bio

Ail des Ours ∙ Fèves ∙ Sarrasin Torréfié

∼∼∼

Poissons

Saint-Pierre Rôti

Pomme de Terre Nouvelle ∙ Citron Confit ∙ Bisque Tranché

Turbot Sauvage

Citronnelle ∙ Carotte Glacé ∙ Huile d’Herbes

∼∼∼

Viande

Carré de Veau Sélection « Metzger »

Ris de Veau Caramélisé ∙ Chou Rave ∙ Raifort

Râble de Lapin Confit

Tartelette de Navet ∙ Caviar d’Aubergine ∙ Jus de Viande Aspérule

∼∼∼

Fromage

Chariot de Fromages

 Chutney ∙ Confiture

∼∼∼

Dessert

Cookies Chocolat Zaatar

Gianduja ∙ Mûres ∙ Glace Noisette

Fraises Gariguette

Sablé Breton ∙ Gel de Sureau ∙ Crémeux Petit Pois

3 plats 55€ d’une valeur de 75 € (entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

4 plats 75€ d’une valeur de 95 € (entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

Late Night Dinner

Vendredi et samedi jusqu’à minuit

Tartare de Thon Rouge

Sauce Ponzu ∙ Tsukemono ∙ Sésame Wasabi
26

∼∼∼

Lotte Grillée

Asperges Vertes ∙ Laque de Saké ∙ Emulsion Moutardée
36

∼∼∼

Filet de Bœuf Sélection « Metzger »

Tarte d’Oignons Doux ∙ Petits Pois ∙ Jus au Madère
49

∼∼∼

Sélection de Fromages

Chutney ∙ Confiture

16

∼∼∼

Fraises en Croûte de Sucre

Croquant Kasha ∙ Mascarpone ∙ Pickles Fenouil
16

Le chef sera heureux de vous proposer des plats aux couleurs de saison.