Les Roses

Floralies

« Truffe Noire de Puymeras
& Coquille Saint-Jacques»

Du 1er au 21 février 2019

Saint-Jacques de Dieppe sur Gaufre Maison

Copeaux de Truffe de Puymeras
Salade de Chou Blanc

Velouté de Champignons de Paris Truffé

Pressé de Saint-Jacques & Pomme de Terre

Filet de Dorade Sauvage &
Noix de Saint-Jacques Rôtie

Salsifis & Sauce Bagna Cauda

« Magret » d’Agneau Ibérique

Crumble de Fruits Secs & Miel Crémeux
Jus à l’Infusion de Céleri Branche

Le Petit Classique

…Brie de Meaux Truffé

Une Première Note Sucrée

 …Au Détour des Agrumes

Meringue Anisée & Shortbread

FLORALIES DES ROSES 5 plats : 67 €/pers.

FLORALIES DES GOURMETS 7 plats : 86 €/pers.

Floralies Truffes & Saint Jacques est à 99 €/pers.
du 14 au 16 février.

Nous sommes fidèles aux produits de saison qui empruntent les circuits les plus courts. Nos menus sont susceptibles d’évoluer selon les arrivages.

« Menu Saint Valentin  »

14, 15 & 16 février 2019

Crémeux de Foie Gras

Biscotte au Gingembre

Saint-Jacques de Dieppe sur Gaufre Maison

Copeaux de Truffe de Puymeras

Velouté de Champignons de Paris Truffé

Pressé de Saint-Jacques & Pomme de Terre

Filet de Dorade Sauvage & Noix de Saint-Jacques Rôtie

Salsifis & Sauce Bagna Cauda

Magret de Canard des Landes

Crumble de Fruits Secs & Miel Crémeux

Jus à l’Infusion de Céleri Branche

Moelleux de Chocolat

Cœur Coulant de Fruit de la Passion

 …Au Détour des Agrumes

Meringue Anisée & Shortbread

FLORALIES DES GOURMETS 7 plats : 99 €/pers.

Package Anniversaire

Laissez vous guider,
nous organisons votre soirée d’anniversaire
au restaurant « Les Roses ».

Décoration de Table
2 coupes de champagnes
1 cadeau surprise offert par le Chef
1 photo imprimée le soir même et envoyée par email sur demande
1 rose offerte 

Sur réservation, au prix de 30 € pour 2 personnes.

COURS DE CUISINE AVEC ALAIN PIERRON

CALENDRIER ET PROGRAMME 2019

En 3 heures, le Chef dévoile ses recettes, ses astuces, ses petits plus qui transcendent une simple recette pour en faire un souvenir unique. Ce ne sont pas des ateliers, mais de vrais cours, où chacun peut à sa guise intervenir, questionner, toucher la matière, répéter un geste… tout simplement apprendre et pourquoi pas à son tour transmettre !

Nos cours s’adaptent à chacun, selon ses souhaits et ses goûts.

Samedi 2 FEVRIER 2019 : CUISINONS ENSEMBLE LES CRUSTACES

Un cours découverte pour les amoureux des produits de la mer.
Nous vous emmenons découvrir les crustacés avec des recettes tantôt classiques, tantôt créatives… (Homard de Bretagne  et Crevette Obsiblue…)

Samedi 4 MAI 2019 : COUP DE COEUR DU CHEF, LES ASPERGES

Le printemps est de retour et les asperges ont montré le bout de leurs “griffes”.
Savoureuses et pouvant se consommer en entrée ou en plat, vous découvrirez de jolies recettes

Samedi 6 JUILLET 2019 : DE TOUTES LES COULEURS, SUCREE, SALEE, AUTOUR DE LA TOMATE

Crue ou cuite, en soupe, chutney ou encore en confiture version sucrée, découvrez l’univers de la tomate comme vous ne l’avez jamais exploré et réalisez un menu de prestige dédié à un produit de saison

Samedi 5 OCTOBRE 2019  :
DE LA BAIE D’ERQUY OU DES COTES DE DIEPPE, LA COQUILLE SAINT- JACQUES

Elle revient chaque année au mois d’octobre pour notre plus grand plaisir.
Cette star des coquillages est aussi savoureuse froide que chaude, poêlée ou pochée

Samedi 8 DECEMBRE 2019 : COMMENT FAIRE SA BUCHE POUR LES FETES?
LES CONSEILS D’ALAIN PIERRON

Découvrez les  formules magiques de la traditionnelle bûche de Noël proposées par Alain Pierron

DÉROULEMENT
14h00 :   Accueil
14h30 :   Début des cours
17h30 :   Dressage des assiettes et dégustation de vos préparations

TARIF, RÉSERVATIONS, (groupe maximum de 9 personnes)
75€ p. pers. dans la limite des places disponibles (payable d’avance).
Toute annulation tardive (moins de 15 jours avant la date du cours) ne pourra être remboursée.

Vous pouvez réserver sur www.casino2000.lu ou en appelant directement au (+352) 23 611 213