Les Roses

Menu Inspiration

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Foie Gras de Canard Confit

Soupe de Melon ∙ Verveine ∙ Pickles de Mûres

Homard de Bretagne

Riz Arborio ∙ Soupe de Poisson ∙ Rouille au Safran

Figues de Solliès

Babka ∙ Mascarpone ∙ Sauge

77

Late Night Dinner

Vendredi et samedi jusqu’à minuit

Foie Gras de Canard Confit

Soupe de Melon ∙ Verveine ∙ Pickles de Mûres
20

Bonite Snackée

Betterave Crapaudine ∙ Petits Pois Wasabi ∙ Jus Lacto-Fermenté
38

Mignon et Ris de Veau

Céleri Rave ∙ Café ∙ Sabayon de Vin Jaune
36

Chariot de Fromages

Chutney ∙ Confiture ∙ Fruits Secs

16

Chocolat « Manjari » 64 %

Crème de Whisky ∙ Biscuit Vanille ∙ Poudre de Cèpe
16

Le chef sera heureux de vous proposer des plats aux couleurs de saison.

Découvrez les Roses

3 plats 55 € (hors boissons)
4 plats 75 € (hors boissons)

Du Jeudi 06 octobre au Dimanche 23 octobre 2022

Poulpe Braisé

Sélection de Tomates ∙ Pistache ∙ Harissa

ou

Foie Gras de Canard Confit

Soupe de Melon ∙ Verveine ∙ Pickles de Mûres

ou

Tomates Sélection de « Sandrine »

Chèvre Fumé ∙ Huile de Géranium ∙ Fougasse à l’Ail Noir

ou

Artichauts Barigoule

Houmous ∙ Raz El Hanout ∙ Fenouil

∼∼∼

Saint-Jacques Caramélisées

Panais ∙ Condiment Agrumes ∙ Mousseline au Sichuan

ou

Bonite Snackée

Betterave Crapaudine ∙ Petit-Pois Wasabi ∙ Jus Lacto-Fermenté

∼∼∼

Filet de Pigeonneau de Racan

Nouilles Soba ∙ Wasabi ∙ Jus au Dashi

ou

Mignon et Ris de Veau

Céleri Rave ∙ Café ∙ Sabayon de Vin Jaune

∼∼∼

Chocolat «Manjari » 64%

Crème de Whisky ∙ Biscuit Vanille ∙ Poudre de Cèpes

ou

Figues de Solliès

Babka ∙ Mascarpone ∙ Sauge