Le jeudi 29 octobre 2026, le restaurant Les Roses au CASINO 2000 a consacré une soirée à la rencontre des mets et des vins. Autour d’un menu en quatre temps signé François Jagut, trois sommeliers passionnés ont accompagné les convives dans une expérience placée sous le signe de la découverte et du partage. Un rendez-vous qui a rencontré un très beau succès.

Trois sommeliers, une passion à partager

Pour l’occasion, Guillaume Grabisch, Chef Sommelier des Roses, était accompagné de deux sommeliers de prestige : Dominique Rizzi, présidente de l’Association Luxembourgeoise des Sommeliers et Meilleur Sommelier du Luxembourg 1992, ainsi que Francesco Di Nola, Meilleur Sommelier du Luxembourg 2025.

Réunis autour d’une même passion, ils ont partagé leur savoir-faire à travers des accords mets et vins soigneusement imaginés pour accompagner chaque création du Chef. Au fil du dîner, leurs interventions ont invité les convives à explorer les saveurs, à échanger et à porter un nouveau regard sur les vins proposés.

Cette rencontre a également mis à l’honneur le rôle du sommelier : guider la dégustation, transmettre sa passion et faire de chaque accord une découverte.

Un menu tout en nuances signé François Jagut

En cuisine, le Chef François Jagut avait imaginé un parcours gourmand faisant la part belle aux saveurs automnales et aux associations créatives.

Pour débuter, le maquereau se déclinait avec pesto et agrumes. Le foie gras mi-cuit ouvrait ensuite le menu en quatre temps, accompagné de ventrêche de thon, de topinambour et de sarrasin soufflé. Puis, les Saint-Jacques rôties s’associaient à une pomme de terre au safran, à la salicorne et à un condiment citron.

Le dîner se poursuivait avec le filet de bœuf maturé, snacké et braisé, accompagné de céleri, de marrons et de coings. Enfin, la poire Conférence confite, son sablé aux amandes, son céleri branche et son sorbet poire apportaient la touche sucrée, avant les mignardises.

À chaque étape, les vins sélectionnés par les trois sommeliers venaient compléter les créations culinaires et enrichir la dégustation.

Le plaisir de se retrouver autour de la table

Au-delà du menu et des accords, cette soirée a célébré le plaisir de découvrir et de partager. Une belle rencontre entre les convives et les équipes qui font vivre la gastronomie et la sommellerie aux Roses.

Merci à Dominique Rizzi, Francesco Di Nola et Guillaume Grabisch, au Chef François Jagut et à toute l’équipe des Roses, ainsi qu’à nos convives pour le succès de cette soirée.

Prolongez l’expérience aux Roses

Dès aujourd’hui, retrouvez à la carte du restaurant Les Roses le menu imaginé pour cette soirée autour de la sommellerie d’exception. Une invitation à découvrir ou à savourer à nouveau les créations du Chef François Jagut, pour prolonger le plaisir de cette belle rencontre gastronomique.