Am Donnerstag, dem 29. Oktober 2026, stand im Restaurant Les Roses im CASINO 2000 ein besonderer Abend ganz im Zeichen der Harmonie zwischen Speisen und Weinen. Bei einem von François Jagut kreierten Vier-Gänge-Menü begleiteten drei leidenschaftliche Sommeliers die Gäste auf eine kulinarische Entdeckungsreise, bei der Genuss, Austausch und gemeinsame Erlebnisse im Mittelpunkt standen. Ein Abend, der auf großen Anklang stieß.
Drei Sommeliers, eine gemeinsame Leidenschaft
Zu diesem besonderen Anlass wurde Guillaume Grabisch, Chef-Sommelier des Restaurants Les Roses, von zwei renommierten Persönlichkeiten der Sommellerie begleitet: Dominique Rizzi, Präsidentin der Luxemburger Sommeliervereinigung und beste Sommelière Luxemburgs 1992, sowie Francesco Di Nola, bester Sommelier Luxemburgs 2025.
Vereint durch ihre gemeinsame Leidenschaft für Wein teilten sie ihr Fachwissen und präsentierten sorgfältig abgestimmte Weinbegleitungen, die jede Kreation des Küchenchefs perfekt ergänzten. Im Laufe des Abends luden ihre Erläuterungen die Gäste dazu ein, neue Geschmacksnuancen zu entdecken, sich auszutauschen und die ausgewählten Weine aus einer neuen Perspektive kennenzulernen.
Diese Begegnung rückte zugleich die besondere Rolle des Sommeliers in den Mittelpunkt: durch die Verkostung zu führen, Begeisterung für Wein zu vermitteln und jede Kombination von Speisen und Weinen zu einem besonderen Erlebnis zu machen.
Ein facettenreiches Menü von François Jagut
In der Küche hatte Chefkoch François Jagut eine genussvolle Reise kreiert, bei der herbstliche Aromen und kreative Geschmackskombinationen im Mittelpunkt standen.
Den Auftakt bildete Makrele mit Pesto und Zitrusfrüchten. Anschließend eröffnete halb gegarte Foie gras das Vier-Gänge-Menü, begleitet von Thunfischbauch, Topinambur und gepufftem Buchweizen. Darauf folgten gebratene Jakobsmuscheln mit Safrankartoffeln, Queller und einem Zitronen-Condiment.
Weiter ging es mit gereiftem Rinderfilet, kurz angebraten und geschmort, serviert mit Sellerie, Maronen und Quitten. Den süßen Abschluss bildete eine kandierte Conference-Birne mit Mandelmürbeteig, Staudensellerie und Birnensorbet, bevor feines Kleingebäck den Abend abrundete.
Zu jedem Gang ergänzten die von den drei Sommeliers ausgewählten Weine die kulinarischen Kreationen und verliehen dem Geschmackserlebnis zusätzliche Tiefe.
Gemeinsam genießen und besondere Momente teilen
Über das Menü und die Weinbegleitung hinaus stand dieser Abend ganz im Zeichen der Freude am Entdecken und am gemeinsamen Genießen. Eine gelungene Begegnung zwischen den Gästen und den Teams, die im Restaurant Les Roses Tag für Tag ihre Leidenschaft für Gastronomie und Sommellerie zum Leben erwecken.
Ein herzliches Dankeschön an Dominique Rizzi, Francesco Di Nola und Guillaume Grabisch, an Chefkoch François Jagut und das gesamte Team von Les Roses sowie an unsere Gäste, die diesen Abend zu einem so großen Erfolg gemacht haben.
Verlängern Sie Ihr Genusserlebnis im Les Roses
Ab sofort können Sie das eigens für diesen außergewöhnlichen Sommelier-Abend kreierte Menü auch auf der Speisekarte des Restaurants Les Roses entdecken.
Eine wunderbare Gelegenheit, die Kreationen von Chefkoch François Jagut erstmals kennenzulernen oder erneut zu genießen und die besonderen Genussmomente dieses gelungenen gastronomischen Abends noch einmal aufleben zu lassen.
