Im Restaurant Les Roses wird das saisonale Menü vom 2. April bis zum 15. Juni 2026 angeboten. Diese Auswahl präsentiert Frühlingsprodukte, raffinierte Gerichte und subtile Geschmackskombinationen im Geiste einer eleganten, präzisen Küche, die ganz auf den Genuss beim Essen ausgerichtet ist.
Zu diesem Anlass bietet das Osterwochenende am 5. und 6. April 2026 ebenfalls die Gelegenheit, dieses neue Menü sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zu genießen.
Ein neues Frühlingsmenü im Restaurant Les Roses
Mit der Ankunft des wärmeren Wetters entwickelt sich die Küche im Restaurant Les Roses hin zu einer pflanzenbetonten, farbenfroheren Palette, wobei die hohen Standards und die Finesse, die seine Identität ausmachen, beibehalten werden.
Dieses neue Menü, das vom 2. April bis zum 15. Juni 2026 erhältlich ist, zelebriert saisonale Zutaten durch delikate, ausgewogene und texturreiche Kompositionen.
Der Ton wird bereits bei den Vorspeisen gesetzt.
Die Foie Gras & gepresste Wachtelbrust, serviert mit gefüllten Morcheln, Bärlauch und schwarzem Knoblauch, kündigt eine Küche mit Charakter an, die Intensität und Eleganz vereint.
Der Thunfischbauch, serviert mit Agnolotti, Comté-Käse-Crumble und Poulette-Sauce, bietet eine salzigere und üppigere Variante.
Der geröstete weiße Spargel, verfeinert mit einer Buchweizen-Tuile, Estragon-Pesto und Spargelcreme, verkörpert voll und ganz den Frühlingsgeist dieses neuen Menüs.
Für Liebhaber außergewöhnlicher Zutaten rundet Sturia-IGP-Kaviar aus Aquitanien diese Auswahl an Vorspeisen ab.
Saisonale Gerichte, die Präzision, Frische und Genuss vereinen
Bei den Hauptgerichten bietet das Restaurant Les Roses eine Speisekarte, die auf hochwertigen Zutaten, meisterhaften Kochtechniken und gewagten Geschmackskombinationen basiert.
Die Agnolotti mit Comté-Käse, verfeinert mit Piquillo-Paprika, Erbsen und einem Confit-Eigelb, ergeben ein reichhaltiges, vom Frühling inspiriertes Gericht.
Der Confit vom Petersfisch, serviert mit Timut-glasierten Karotten, gegrilltem Rhabarber und roter Butter, schafft eine Balance zwischen Süße, Intensität und Frische.
Der knusprige Seeteufel, serviert mit Garnelenchips, Erbsen und Liebstöckel-Emulsion, setzt dieses von Meeresfrüchten inspirierte Thema mit einer lebhafteren Note fort.
Liebhaber außergewöhnlicher Fleischstücke finden hier auch den gegrillten bretonischen Hummer, zubereitet mit Panisse, Fenchel und Kalbsjus mit Kapern, oder die auf der Brust gegarte Taube, begleitet von Pomme Dauphine, Confit-Keule mit Sardellen und einem Jus aus Amberbier der Brasserie Papyllon.
Das Menü hebt auch Fleischgerichte hervor, wie das Stück vom kastilischen Black-Angus-Rind, serviert mit gegrilltem weißem Spargel, kandierter Zitrone und Chimichurri-Sauce.
Als Highlight bietet das Ribeye vom Wagyu-Rind der Klasse A4, serviert mit zarten Rüben, einer Birnen-Wasabi-Beilage und Kakaocrumble, ein einzigartiges Erlebnis, das Kraft, Finesse und Originalität vereint.
Desserts, die das Thema der Speisekarte fortsetzen
Auch der Abschluss des Essens spiegelt das Streben nach Ausgewogenheit und Präzision wider.
Der Formaticus-Käsewagen, serviert mit Chutney, Marmelade und hausgemachten Crackern, verlängert das kulinarische Erlebnis auf großzügige Weise.
Die Desserts hingegen spielen mit Kontrasten und Frische. Die 63-prozentige Vanuari-Schokolade, kombiniert mit Rote-Bete-Sorbet, Gianduja und Shiso-Pulver, bietet einen eleganten und zeitgemäßen Abschluss.
Das gedämpfte Karottenbiskuit, serviert mit Erbsen, einer Ganache aus Verjus und Sorbet.
Osterwochenende im Restaurant Les Roses
Anlässlich des Osterwochenendes heißt Sie das Restaurant Les Roses am 5. und 6. April 2026 zum Mittag- und Abendessen herzlich willkommen, um sein neues saisonales Menü in einer eleganten und einladenden Atmosphäre zu entdecken.
Für dieses Frühlings-Event wird ein À-la-carte-Menü für 79 € angeboten, bestehend aus einer Vorspeise, einem Hauptgericht und einem Dessert. Eine wunderbare Gelegenheit, ein Gourmet-Erlebnis mit Familie, Freunden oder Ihrem Partner zu teilen, bei dem saisonale Küche mit Finesse serviert wird.
Ein absolutes Muss in diesem Frühling
Mit diesem neuen saisonalen Menü bekräftigt das Restaurant Les Roses einmal mehr seine Vision einer raffinierten Küche, die von frischen Zutaten inspiriert ist und von der Liebe zum Detail geprägt wird.
Vom 2. April bis zum 15. Juni 2026 lädt dieses Frühlingsmenü dazu ein, sich Zeit zu nehmen, den Moment zu genießen und die Freude an einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis wiederzuentdecken.
Am Osterwochenende setzt sich dieses Erlebnis mit einem Mittag- oder Abendessen fort, das darauf ausgelegt ist, die Jahreszeit in feinstem Ambiente zu feiern.
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Bildnachweis: © Eléonore Arnold, Laurie-Anne Allard
